学习内容
理论部分
日本料理概述、料理的菜式及分类、料理的特点、料理的礼仪及就餐规则、各式料理基础知识
实际操作
太卷、细卷、花卷、手卷、押寿司、握寿司、味噌汤、茶碗蒸、寿喜锅、海鲜纸锅、照烧鸡肉面、日式凉面、铁板秋刀鱼、培根牛肉卷、铁板生蠔等近50个品种

学期 2个月
学费 3980元
培训目标 培养学员自行开店的能力。经过全面地培训，学员可独立制作普通料理店所需的全部菜肴
招生对象 1.有志于餐饮业或自主创业人士 2.勤奋好学 3.遵纪守法 4.初中以文化（含初中） 5.年满16周岁（可根据情况适当放宽）
毕业去向 自主开店.、择优推荐
毕业后经考核合格学校颁发《结业证书》
 
备注：
1、  本校住宿、水电费用为150元/月
2、  学生结业免费推荐至相关企业工作
3、  学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况有所调整
4、  本校对此简介具有最终修改权及解释权