学习内容
理论部分 根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求，主要讲述：西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、香辛料知识及运用、烹饪营养与卫生、成本核算……等
实际操作 鸡蛋沙拉、什锦蔬菜沙拉、华尔道夫沙拉、意式蔬菜汤、炸鱼饼柠檬、煎鱼文也汁、煮鱼蕃茄少司、蜗牛黄油少司、忌士烙鱼、生梨派、黑胡椒腓肋牛排、等近四十个品种

学期 4个月
学费 3380元
培训目标 根据西烹教学大纲的要求，能熟练掌握各种原料的运用、鉴别及其保管和各项烹饪技能，达到中级以上西餐师的水平。
招生对象 1.有志于餐饮业 2.勤奋好学 3.遵纪守法 4.初中以文化（含初中）
毕业去向 1.自主开店
2.免费择优推荐

参加职业资格等级证考核
理论考核费 初级90元 中级120元
场地鉴定费 初级30元 中级40元
毕业后经考核合格颁发《国家职业资格证书》

备注：
1、本校住宿、水电费用为150元/月
2、报名此专业赠送初级西餐考证班、中级西餐考证班
3、学生结业免费推荐至相关企业工作
4、学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况有所调整
5、本校对此简介具有最终修改权及解释权