学习内容
理论部分 主要讲述：西餐的发展、西方各国的饮食特点、原料的品质鉴定及贮存、香辛料知识及运用、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生、成本核算……等
实际操作 根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求，主要传授：铁扒腓肋、斯坦利烩鸡、焗蜗牛、红焖鸽、黑胡椒少司、咖喱少司、西班牙少司、巧克力木斯、牛茶等近二十个品种

学期 3个月
学费 1880元
培训目标 修完西烹中级教学大纲的内容，掌握常用原料的运用、鉴别及其保管，达到中级西餐师的水平。
招生对象 1.有志于餐饮业 2.勤奋好学 3.遵纪守法 4.初中以文化（含初中） 
毕业去向 免费择优推荐

参加职业资格等级证考核
理论考核费 中级120元
场地鉴定费 中级40元
毕业后经考核合格颁发《国家职业资格证书》

备注：
1、本校住宿、水电费用为150元/月
2、报名此专业可申请中级西餐师考试，必须具备初级西餐师证书
2、学生结业免费推荐至相关企业工作
3、学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况有所调整
4、本校对此简介具有最终修改权及解释权