理论部分
根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求，主要讲述：西餐概论、西餐的菜式及特点、原料的识别及保管、烹调基础、调味基础、烹饪营养与卫生……等
实际操作
根据上海市西式烹调教学计划和教学大纲要求，主要传授：汉堡牛肉排、坎布诺拉通尽粉、瑞士猪排、玻璃沙律、文也少司、黄汁少司、蕃茄少司、乡下浓汤、等近二十个品种

学期 2个月
学费 1500元
培训目标 修完西烹初级教学大纲的内容，掌握部分烹饪技能和一般常用原料的运用，达到专业初级西餐师的水平
招生对象 1.有志于餐饮业 2.勤奋好学 3.纪守法 4.初中及以上文化（含初中） 
毕业去向 免费择优推荐

参加职业资格等级证考核
理论考核费 初级90元
场地鉴定费 初级30元
毕业后经考核合格颁发《国家职业资格证书》

1、本校住宿、水电费用为150元/月
2、报名此专业可申请初级西餐师考试
2、学生结业免费推荐至相关企业工作
3、学期可能会因各学员学习和接受程度、上海市鉴定中心安排考试时间等实际情况有所调整
4、本校对此简介具有最终修改权及解释权