使用教材：劳动局指定教材
课程内容：酒的分类、酒谱、烈性酒知识、调配酒知识、鸡尾酒分类、特色及相关知识。鸡尾酒的组成、基酒种类、挑选、鉴别、注意事项。鸡尾酒的调配、常用副配料、工具、器皿知识，调配鸡尾酒的规范、过程、要求、鉴赏方式和识别。鸡尾酒的点缀、装饰。酒吧的岗位职责，设备日常管理。酒吧服务礼仪、预算、制定酒单、设计酒会。
马天尼、红粉佳人、曼哈顿、金飞士、黑俄罗斯、白俄罗斯、新加坡司令、酸威士忌、玛格丽特、橙花、亚历山大、长岛冰茶、大吉利、汤姆柯林士、天使之吻、血玛丽、白兰地蛋诺、薄荷宾治等等鸡尾酒的调制。

其他说明：本市户口持劳动手册的失业、协保人员或农村富余劳动力相关证明，可享受国家补贴学习。在职职工、在校大学生均可享受中级以上（包括中级）国家补贴50%的学习。