使用教材：劳动局指定教材
课程内容： 面点原料及其运用、食品添加剂的性质与运用、成本核算、烹饪卫生、主坯工艺原理及运用、馅心工艺、成形工艺等内容。 白素饺、金鱼饺、兰花饺、知了饺、鲜肉蒸饺、素菜蒸饺、芹黄烧卖、三丁包、素蟹粉包、雪笋包、干菜包、奶黄秋叶包、冬菜包、棉花包、花生酥、叉烧酥、小鸡酥、鸿运酥、元宝酥、核桃酥、五仁苏式月饼、香麻软枣、象形南瓜团、腰果麻球、咸水角、鸡冠虾饺、像型雪梨果、像型白兔饺等等点心品种的制作。
其他说明：本市户口持劳动手册的失业、协保人员或农村富余劳动力相关证明，可享受国家补贴学习。在职职工、在校大学生均可享受中级以上（包括中级）国家补贴50%的学习。